2008年7月14日月曜日

卵かけご飯

最近、妙に「食べたい」気持ちに襲われ。
よく食べているのが日本人の元祖ファーストフード「卵かけご飯」です。♪

元来、「卵が大好き」なボク。
卵焼きや目玉焼きも好きなのですが、独身中年がそんな手間のかかる料理なんてするはずもありません。
洗い物を増やすのも得策じゃない。
そんなときに喰うのが「卵かけご飯」なんですが。

そこはそれ。
チューネンなんですから。
何でも喰えりゃええわ、ではなくコダワリを。
ということで調べてみました。(._.)






1.なにはともあれ、炊きたてご飯!これが一番のポイントです。 2.ご飯をよそう時には、真ん中にくぼみを作って 3.卵を割り入れます。白身もすべて全卵を使いましょう。











  1.なにはともあれ、炊きたてご飯!これが一番のポイントです。   2.ご飯をよそう時には、真ん中にくぼみを作って"卵ポケット"を。見た目がきれいです。   3.卵を割り入れます。白身もすべて全卵を使いましょう。  













4.それではお醤油をかけて。ご飯粒が茶色くなるまでかけ過ぎないように! 5.箸でよーく混ぜましょう。卵が均一になればなるほど美味しいですよ。 6.はい、完成。きざみ海苔を乗せれば、アクセントになりますよ。








  4.それではお醤油をかけて。ご飯粒が茶色くなるまでかけ過ぎないように!   5.箸でよーく混ぜましょう。卵が均一になればなるほど美味しいですよ。   6.はい、完成。きざみ海苔を乗せれば、アクセントになります


卵かけご飯に無くてはならいのが「醤油」になるわけですが。

昨今では「専用醤油」が多く発売されております。












































































































































































































































































































卵かけご飯醤油「おたまはん」(関西風) 吉田ふるさと村 島根県雲南市吉田町
卵かけご飯醤油「おたまはん」(関東風) 吉田ふるさと村 島根県雲南市吉田町
寺岡家の「たまごにかけるお醤油」 寺岡有機醸造(株) 広島県福山市南松永町
寺岡家の「たまごにかけるお醤油」甘さひかえめ 寺岡有機醸造(株) 広島県福山市南松永町
「卵かけごはんにかける醤油」 浜田醤油(株) 熊本県熊本市
「たまごかけごはんしょうゆ」 タケサン(株) 香川県小豆郡
濃口醤油「昔づくり」(たまごかけご飯に合う醤油)  平野醤油 島根県松江市
「卵かけご飯の醤油」関西風味 カネイワ醤油本店 和歌山県有田郡
「卵かけご飯の醤油」関東風味 カネイワ醤油本店 和歌山県有田郡
本樽二年熟成醤油「卵かけご飯の醤油」 カネイワ醤油本店 和歌山県有田郡
「たまごかけしょうゆ」 池本醤油合名会社 兵庫県神戸市
「たまごかけごはんしょうゆ」 若宮たまごの里 福岡県鞍手郡若宮町 
たまごしょうゆ「おはよう」 垣崎醤油店 島根県邑智郡
「玉子ごはん専用」昆布醤油 橋本醤油合資会社 熊本県熊本市
たまりや「たまごかけごはんのたれ」 山川醸造株式会社 岐阜県岐阜市
「たまごかけごはんのしょうゆ」 神戸発 だいずや 兵庫県神戸市
たまご屋さんが選んだ「玉子ごはん」かけ醤油 丸亀醤油(株) 熊本県山鹿市
秘伝「たまごかけ醤油」(本醸造仕込) コッコファーム 熊本県菊池市
たまごかけご飯のためのお醤油 (農)黒富士農場 山梨県甲斐市
たまご屋さんのたまごごはん用醤油 正田醤油 群馬県館林市
卵かけご飯専用しょうゆ「玉匠」 (有)オカベ 徳島県美馬郡
玉子かけご飯専用しょうゆ「まるたん」 (有)花房商店 兵庫県豊岡市
ぶったまごはん醤油 (株)のだ初 岡山県倉敷市
ぶんご活きいき醤油 大分ファーム 大分県速見郡
卵かけごはん醤油「おとらはん」 吉田ふるさと村 島根県雲南市吉田町
たまごかけご飯のしょうゆ 河村醤油(株) 山口県光市
たまごかけご飯のおしょうゆ (株)テンヨ武田 山梨県中央市
「たまごかけごはんは、これだ!」おかか醤油だれ 和田鶏卵(株) 岡山県倉敷市新田
「たまごかけごはんは、これだ!」激辛醤油だれ 和田鶏卵(株) 岡山県倉敷市新田
「たまごかけごはんは、これだ!」まろやか白醤油だれ 和田鶏卵(株) 岡山県倉敷市新田
たまごかけ醤油「たまごちゃん」 タケモ(株) 京都府亀岡市
「たまかけしょうゆ」 弓削多醤油(株) 埼玉県坂戸市多和目
「たまご醤」(たまごじゃん) (有)紅梅しょうゆ 島根県雲南市三刀屋町
「卵かけご飯しょうゆ」 早川のしょうゆみそ(株) 宮崎県都城市
「だし屋の卵かけごはん醤油」 oisix(おいしっくす) 京都府
玉子かけご飯用しょうゆ「玉子の匠」 桑田醤油 山口県防府市
「たまご掛け醤油」 (株)セーラー 兵庫県 加古川市
玉子かけごはん専用醤油「たまこっこ」 大盛食品(株) 福岡県福岡市
たまごかけご飯醤油「きみの隠し味」 伊豆村の駅「たまごや」 静岡県熱海市
玉子かけご飯のために生まれました「玉ご郎」 (有)古代柱醤油醸造元 島根県出雲市芦渡町
「たまごかけしょうゆ」 (株)井ゲタ醤油 島根県出雲市浜町
「たまごめし醤」(たまごめしじゃん) 大正屋醤油店 島根県安来市伯太町
「たまごかけご飯のおしょうゆ」 日本生活協同組合連合会 東京都渋谷区
たまごかけご飯のたれ「きみとぴったんこ」 森の芽ぶき たまご舎 宮城県刈田郡
山陽道瀬戸パーキングオリジナル「たまごかけの醤油」 笹埜醤油醸造元 岡山県赤磐郡瀬戸町
「玉子ごはんかけ醤油」 丸亀醤油(株) 熊本県山鹿市
百年蔵の「たまごごはん醤油」 (合)豊前屋本店 熊本県阿蘇郡
通のたまごかけごはんのだし (農)香川ランチ 宮崎県児湯郡川南町
卵かけご飯の醤油 (有)ゆふいんファーム 大分県由布市湯布院町
「寺岡家のたまごにかけるお醤油」 有機醤油100%使用 寺岡有機醸造(株) 広島県福山市南松永町


ボクも休日を利用して自分なりの「至高の卵かけご飯」の製作に取りかかろうと思っています。
だいたいの目安は付けていて。
  • 米は少量販売してるとこでブランド米を買う。
  • 卵はよく走るサイクリングコースで見つけた「産みたて卵直売所」で買う。
  • 醤油は上記のリストからチョイスして買う。
これで創ってみよう!楽しみだっ!

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